Много лет назад еще доисторические люди заметили, что сладкий сок фруктов, оставленные про запас, быстро изменяются и приобретают особые свойства веселить человека, увеличивать его силы и производить приятное опьянение. Так появилось вино.
В настоящее время на полках магазинов можно увидеть бутылки вин разных производителей. Вина отличаются друг от друга качеством, вкусом, ароматом, действием на организм, технологией приготовления и районами выращивания винограда и, конечно же, цветом.
Может быть, трудно поверить, но на самом деле белое вино можно приготовить из любого сорта винограда (будь он белым, красным или даже черным). Только благодаря способу обработки вино отличается по цвету. Так называемая "белая" обработка требует, чтобы отжатый виноградный сок сразу же отцеживался и затем бродил уже без кожицы. В результате ассортимент разновидностей белого вина по цвету получается очень широким: от светло-соломенного до коньячного.
Красное вино различается тоже цветом: от бледно-алого до насыщенного рубинового. Чтобы получить такой напиток, потребуется виноград красного сорта. Сам же процесс приготовления диктует следующие требования: отжатый сок непременно должен бродить вместе с кожицей.
Сложнее всего изготовить розовое вино. Чтобы такую красоту произвести, требуется на несколько часов оставить бродить сусло вместе с кожицей, а затем кожицу удаляют. Именно непродолжительный срок выдержки и помогает добиться своеобразного розового оттенка напитка. Вино получается, как правило, легким, не слишком терпким и ароматным.
Каждый выбирает себе вино по вкусу. Как говорится, на вкус и цвет... А вот, если говорить о пользе, то из последних исследований показало, что белое вино точно так же защищает сердце и сосуды, как и красное. Долгое время бытовало мнение, что этот напиток совершенно бесполезен. Ведь лечебные свойства ему придает вещество, которое содержится в кожуре винограда. Американские ученые пришли к сенсационному выводу: мякоть винограда так же полезна, как и его кожура. Соответственно и польза вина совершенно не зависит от его цвета. Главное, употреблять этот целебный напиток в меру!